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嬰兒大便製臘腸 科學家稱有益健康
Feb 19th 2014, 17:47
嬰兒大便製作出的臘腸，你敢吃嗎？西班科學家稱嬰兒大便中富含益生菌，用來製作臘腸的話，可將臘腸變身為健康食物。 由於某些臘腸就是靠細菌發酵製作出來，這些細菌不是從生肉自然產生，就是在加工過程中加入，科學家認為何不妨選擇有益身體的細菌製作，他們發現益生菌中常見的2種乳酸菌「嗜酸乳桿菌」(Lactobacillus)和「比菲德氏菌」(Bifidobacterium) ，在嬰兒大便中大量存在，正好適合用來製作臘腸。 這個研究是由西班牙加泰隆尼亞食物和農業研究機構的食物微生物學家安娜喬非所主導，他們採集43名6個月大以下的寶寶糞便，使用這些糞便滋生出的細菌，來醃製臘腸，研究人員表示製作出來的臘腸吃起來甚至比傳統方式的還美味。（周佩萱／綜合外電報導）
西班牙科學家用嬰兒大便製作臘腸。翻攝livescience.com
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