Feb 20th 2014, 08:52, by cloudpen

作者cloudpen (浪人)

看板Food

標題[食記] [台中市] 太平區。臭霸王臭豆腐

時間Thu Feb 20 08:52:02 2014

餐廳名稱：臭霸王臭豆腐 消費時間：2013年/7月底 地址：台中市東區台中市旱溪西路一段443號。 好讀網誌版(無音樂): http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/02/StinkyOverlordTofu.html 嘉南小旅行的最後，我們選擇回台中吃晚餐做結束~ 介紹這家店之前要先講一下，我們要來這間店已經撲空三次之多了!!! 前面兩次是因為女友想帶Cloudpen去嚐鮮，結果都遇到公休... 第三次是某回我們搭女友爸的的車子出門， 回程臨時起意去吃! 結果還是公休! 在這個平日周一的晚上，終於遇見~ 臭霸王臭豆腐開店營業啦~~~~~ 真是一間有個性的店，在牆上菜單的一旁還有臭霸王宣言勒! 堅持豆腐嚴選素材，標榜純天然植物發酵， 不含化學成分，市面上的都無法比擬! 肉燥也是當日現宰的溫體黑豬腿肉炒製...(中略) 只能說這家店很堅持自己的食材品質阿! 而且還立牌出來做宣言，也算一大特色。 柴魚湯需自行取用，在餐點上桌前可以弄一碗來暖暖胃~ 湯色看起來有點濃，但喝起來很有柴魚的清甜風味， 最重要它是免費提供，非常棒! 清蒸臭豆腐 / NT.45元。 首先端上來的清蒸口味，恩~ 臭霸王的臭豆腐果然有臭!!!(嗯?) 滿滿一碗的軟嫩臭豆腐， 上面放了一小坨肉燥，伴隨的香料有辣椒片和黑胡椒粒~ 剛上桌有些燙口，但依然能感受到豆腐的嫩滑口感、以及那濃濃的臭味XD 小辣的等級不容小覷，果真辣中帶麻， 伴隨些黑胡椒提香，這清蒸臭豆腐真不簡單! 油炸臭豆腐 / NT.40元。(四粒) 臭霸王的油炸臭豆腐可不是金黃香酥那種，外觀看起來較黑一些~ 當然，吃臭豆腐不免要搭配一大把的台式泡菜! 屬於清脆爽甜的口感，OK吃~ 外層口感偏乾酥，裡面則是嫩嫩的滋味， 內嫩外酥的口感還不錯，但可惜稍微乾了點! 油炸過的臭豆腐似乎沒有清蒸這麼臭， 但它的辣度可一點也不輸清蒸的! 我們推薦吃法是把清脆鮮甜的台式泡菜塞到臭豆腐裡，這樣就能把兩脆合一~ 兼具爽脆和酥脆的口感，泡菜的清甜能解除點辣度~ 而且滋潤了偏乾酥的臭豆腐! 這樣搭配能變成一款辣香脆甜的炸臭豆腐阿! 臭豆腐炸醬麵 / 大份 NT.65元。 (小份是NT.40元) 另一個推薦的餐點是這個! 臭豆腐炸醬麵。 乍看之下和一般的炸醬麵沒啥不同， 但在拌開的過程才能看到它底下的碎臭豆腐! 略粗的麵條口感不錯，這部分店家掌握得好，厚實且有咬勁~ 臭霸王的小辣都果真有辣! 多了臭辣的炸醬麵吃起來更香，但流汗也更多!(嗯?) 多次撲空，終於品嘗到臭霸王的滋味了~ 果真是又臭又辣，而且豆腐的品質很不賴，難怪敢自稱霸王!!! 但油炸的口感還是太乾酥了些， 這部分Cloudpen還是喜歡脆酥且不太乾的炸臭豆腐~ 不管是清蒸、油炸臭豆腐，還有柴魚湯、臭豆腐炸醬麵， 光這些就讓我們吃得很飽足! 只能說還有其他臭豆腐餐點還想吃看看阿! 這部分就只好留到下回再來挑戰囉~ -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 http://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 http://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.74.165.93

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.