Feb 19th 2014, 05:06, by chian0122

作者chian0122 (chian)

看板Kaohsiung

標題[食記] 台鐵新左營站 麵屋武藏-武骨

時間Wed Feb 19 05:06:00 2014

餐廳名稱：麵屋武藏-武骨 地 址：高雄市左營區站前北路1號(環球新左營車站店3樓) 電 話：07-581-1112(不提供電話預約) 營業時間：11:00 ~ 22:00(最後點餐 21:30) 價位範圍(每人)：230~280元 鄰近捷運站：左營(高鐵)站 ------------------------------------------------------------------ 圖文網誌版:http://goo.gl/J9wyUy 發跡於日本九零年代的麵屋武藏，目前也在台灣發展了三間店鋪， 而我們這次來到的就是南部唯一一間的武骨。 位置就在和高鐵左營站相連的台鐵新左營站內， 目前已被改裝為小型購物中心叫做"環球新左營車站店"。 說到分店，值得一提的就是麵屋武藏每間分店都會有該店的限定餐點， 且每隔一段時間就會更新這個限定餐點的部分。 對於主顧客來說，是一件很棒的設定。 如果要客人每次來都只能吃固定幾種口味，就算在美味， 以台灣人喜歡嘗鮮的特性，一定很快就會膩了吧。 日期是平常日的星期四，大約是上午十一點半。 天啊看到排隊標示我還以為我來到遊樂園呢。 不過好險可能武骨也開了有一段時間了，沒有讓我們等得太離譜，大約排了三組客人。 而且在即將排到我們的時候，門口安排候位的人員也會直接拿菜單為我們點餐， 相對也節省了一些時間。 武骨的門口還擺了類似日本神社會看到的祈願板， 客人可以用專用的木板寫下自己的願望或是祝福的話。 不過至於如何取得祈願木板這個部分我就沒有多問了，也沒有看到相關規則。 菜單的部分樣式非常的單調，是簡單的印刷紙張護貝完成的。 而餐點的內容也非常純粹，簡單來說就是白湯跟黑湯還有軟麵跟硬麵。 白湯指的就是最原始的白豚骨湯， 而黑湯指的是以豚骨湯為底再添加墨魚、蒜，麻油調製而成的獨門口味。 選完湯頭後還可以再選擇要濃厚還是清爽。 而麵條的部分在菜單上會看兩種選項，簡單區分彈牙系比SOFT系來的硬些、有口感些。 最後價位的部分大約落在230~280之間，不收一成服務費。 而相差40元的特製跟一般拉麵最主要的差別則是差在一塊叉燒肉跟半顆溫泉蛋。 菜單的另一面則是小菜跟飲料的部分。 其實麵屋武藏的拉麵份量算是一般般，食量比較大的朋友會比較推薦加點些小菜。 武骨的入口處可以看到正中間有個像水井或是水缸的擺飾， 這個擺飾的部分是仿照日本神社的手水舍。 對日本人來說，要進入神社參拜之前必須要注重自身的整潔，也是對神祇的一種尊重。 而手水舍就是給參拜民眾洗手漱口用的設施。 而對武骨來說，中間擺放水手舍的意義，也可以說是餐前勤洗手的一種提醒吧。 不過我想被四周的座位包圍起來的這個手水舍，應該大部分的人都不好意思去做使用吧? 小小的餐桌上也可以找到麵屋武藏的特色， 好比這個簡潔的筷筒上可以看到跟官網上一模一樣的武士圖案。 另外也有少許的調味料可供客人自行添加。 溏心蛋 $30 如果像我們一樣不想吃得太飽，但是又對溏心蛋有著莫名的熱情。 那麼就選擇點選一般的拉麵而非特製，再另外單點溏心蛋會是很好的搭配 武骨白豚拉麵 $230 雖然叉燒肉只有一片但是上桌的時候看到他的size幾乎佔了半個碗公去了， 也算是合情合理了吧? 湯頭的部分真的是較一般坊間要來的濃郁些許(我們選擇了濃厚系)， 但是原本跟原本想像中真正道地的日本濃郁風味還是有一段落差。 最大的可能，應該就是為了適合台灣人口味而在湯頭做了調整吧， 只是如果能夠連稍稍油膩這點也調整就更好了。 畢竟日本人可是全世界吃得最鹹的國家了， 要是真的把日本的口味原封不動地搬來台灣，應該會被不少無法適應的人打槍吧。 武骨黑豚骨拉麵 $230 看到這碗送上桌的時候，因為想到過去吃墨魚義大利麵的經驗， 心裡忍不住驚呼了一下，不過還好完食後並沒有幫我的牙齒染色。 而且湯頭的部分可是比白豚骨還要更推薦， 主要是白豚骨雖然也是獨門湯頭，但是坊間還是能找到有點類似的。 另外麵條的部分我們各點了彈牙系跟SOFT系兩種， 才知道原來兩種麵體是一模一樣的，我想應該主要是差在烹煮的時間吧。 而且兩種口感的差異並沒有非常大。 但是硬要推薦的話還是會推彈牙系，畢竟我是口感派的。 一些服務人員沒有提到的小事，都寫在桌上的立牌內， 像是非主打的沾麵的建議吃法也被寫在裡面。 武骨很可愛的事情是他們還提供紙圍兜跟髮圈， 為的是怕客人用餐的時候沾到自己的頭髮或衣物。 用餐完後也還有漱口水跟牙線棒可以索取。 另外一些小叮嚀也被寫在裡面， 比較特別的是他們只收現金且不能預約只能現場來排， 這一點真的好不親切喔。 另外為了確保品質，麵食類也不可以外帶。 除了一般的座位區，武骨還規劃了直接面對廚房的吧檯區。 而在我們候位的時候也聽到後面的客人寧可多等一些時間也想要坐吧檯區。 至於理由我就不清楚了。只是吧檯上的燈籠裝飾也是滿有味道的。 雖然位在購物中心內本身場地比較狹小。但在武骨還是能看到不少擺飾。 像是這個類似抽籤的櫃子，就還滿吸睛的。 櫃子的旁邊還掛著象徵祈福的紙鶴。讓擺飾的整體主題性又提高了一些。 櫃子的另一邊還有這個賽錢箱，指的是在日本神社用來投入香油錢並向神明祈願的箱子。 很特別的是賽錢箱上面寫著:此賽錢箱之所得將會以兩倍金額捐贈給公益團體， 聽起來就是滿有愛的。 最後想說的是，單單一碗拉麵的定價就是200起跳，其實是稍稍貴了一些阿 但是還沒找到心目中理想拉麵的朋友，倒也可以來嘗試看看。 以上就一樣謝謝大家收看囉(今天的食記有點莫名的正經八百阿XD) -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.92.42

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