Feb 25th 2014, 23:03, by zine1215

作者zine1215 (研究仔)

看板Food

標題[食記] 台中‧四季春甜品店(推薦四神、冰麵茶冰)

時間Tue Feb 25 23:03:43 2014

餐廳名稱：四季春甜食店 消費時間：2014年2月 地址：台中市光復路108號 電話：04-2227-4326 營業時間：下午2:00~晚上9:20 (每月一三五週日公休) 大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42978187 這次介紹的台中美食要帶大家尋找一間歷史悠久的特色冰店， 我們來到第二市場附近的光復路興中街口， 沒多久在一個前方有著茂密大樹的騎樓下找到這間「四季春甜食店」， 斑駁的招牌充分說明年代久遠，復古的攤車前方擺設了幾張古早時期的木製書桌， 桌面上還加裝不銹鋼鐵皮合成，整個充滿濃濃的古早味， 這裡推薦的有奇特的四神冰及古早味麵茶冰， 這兩碗看似簡單的配料卻讓我驚豔的傳統美味真的厲害! 復古的攤車前方擺設了幾張古早時期的木製書桌， 桌面上還加裝不銹鋼鐵皮合成，整個充滿濃濃的古早味。 立於馬路邊的古老招牌，斑駁的招牌彷彿透露著悠久的歷史， 現在由兒子與媳婦傳承下去繼續做，王賴淑貞婆婆則在一旁跟幫忙， 見來客就會開心地打招呼聊天。 攤車後復古的招牌寫著冰品種類及內容，看得出來年代有點久遠。 四季春甜食店賣的是四神冰、三樣冰、麵茶冰與紅豆牛乳冰，一年四季冷熱都有。 老闆娘保存著公婆傳承下來的好手藝及老攤車，就這樣過了數十年，一點都不喊苦。 紅豆、綠豆、薏仁、澎大海、百合、洋菜都是費工費時細心熬煮而成， 豆類仍舊保持完整的顆粒感，吃起來很微軟爛香甜。 保存店內的古老剉冰機見證著「四季春甜食店」的種種變遷， 不變的是那份老舊招牌的基礎，也是王賴淑貞婆婆對客人的一種保證； 老闆娘為了要維持好品質，每天都以鹽水搓洗紅豆，用鹽水有殺菌的功能， 洗乾淨的紅豆再以旺火和溫火仔細熬煮數小時，熟透的紅豆仍是粒粒分明， 吃下去卻又是鬆軟的口感；手工製作的湯圓特別Q彈，也深獲老顧客喜愛。 四神冰與麵茶冰，上面被滿滿的清冰所覆蓋，下面則是藏著滿滿的好料。 「四神冰」上桌了，上面覆蓋滿滿的清冰， 翻開清冰裡面藏著綠豆、薏仁、百合、澎大海、洋菜， 我們倒是第一次看到這麼奇特的配料。 為何「四神冰」卻有五種配料，原來是因為有陣子百合缺貨，改以洋菜代替， 後來又有百合了，怕老顧客覺得怎麼配料換了，於是就五種都放， 變成有五種配料的「四神冰」。 綠豆、薏仁熬煮的粒粒分明，吃起來帶有點軟Q感，澎大海是有點膠質狀， 吃起來有淡淡的清香，百合吃起來有爽脆的口感，有著淡淡的清甜， 洋菜吃起來滑嫩Q彈，晶瑩剔透。 高齡80好幾的王賴淑貞婆婆喜愛與客人聊天，還笑稱自己要活就要動，一點都不嫌累! 麵茶也是自己炒的，加入麵粉、砂糖、芝麻粉等下去炒香後再過篩， 做法繁複費工，但炒出來的麵茶粉細緻柔軟，加上清冰後整個滑順好入口， 是道非常復古的美味冰品。 老闆娘說要攪拌後再吃，我們半信半疑地攪拌，麵茶冰還是帶有點粉狀， 本來以為吃下去喉嚨會有卡卡的感覺，沒想到意外地滑順對味，麵茶炒得非常的香， 加了清冰後變成令人驚豔的古早味冰品。 我們是第一次看到這麼奇特的配料，問了老闆娘「四神冰」名稱由來， 老闆娘說當年因為她不識字，將「四果冰」誤寫為「四菜冰」， 由於都是艸字頭所以她並未發現，當時來吃冰的大多是學生族群， 都會點「四菜冰」來戲弄老闆娘，後來才改為「四神冰」！ 又提到為何「四神冰」卻有五種配料，原來是因為有陣子百合缺貨， 改以洋菜代替，後來又有百合了，怕老顧客覺得怎麼配料換了，於是就五種都放， 變成有五種配料的「四神冰」。 老闆娘堅持公婆所留下來的傳統製法，至今歷經數十個寒暑仍舊日復一日， 王賴淑貞婆婆逢人便歡喜地打招呼，叨絮著甜食店的過往與今來， 保存店內的古老剉冰機見證著「四季春甜食店」的種種變遷， 不變的是那份老舊招牌的基礎，也是王賴淑貞婆婆對客人的一種保證。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.234.144 ※ zine1215:轉錄至看板 TaichungBun 02/25 23:04

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